معرفی ۱۴ غذای محلی ساده بدون گوشت و مرغ
تاریخ انتشار: ۱۱ اسفند ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۷۰۹۷۳۰۸
در هر گوشه از سرزمینمان متناسب با هر فصل غذاهای محلی خوشمزه و رنگارنگی پیدا میشود که از ویژگیهای طبیعی، جغرافیایی و فرهنگی همان منطقه نشات میگیرد.
به گزارش گروه رسانههای دیگر خبرگزاری آنا، مژده سلامت بهتر، تعداد زیادی از مردم را به سمت رژیمهای گیاهی کشانده است. این بدین معنیست که جایگزینهای بیشتری برای گوشت وجود دارد که از آنها استفاده میشود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
در این میان غذاهای سنتی ایرانی بدون گوشت زیادی وجود دارند که با روشهای خاص و مواد اولیهی متفاوت تهیه میشوند. ما در اینجا قصد داریم شما را با تعدادی از این غذاهای خوشمزه آشنا کنیم.
۱. خورشت گوجه سبز یا هلی قورو_مازندران
مازندران از جمله شهرهای گردشگری کشور است که غذاهای محلی آن درست مثل طبیعتاش مشتاقان بسیاری دارد. خورشت گوجه سبز یا به زبان مازندرانیها، هلی قورو از جمله غذاهای سنتی ایرانی بدون گوشت است که خیلی ساده و بسیار خوشمزه میباشد. مواد لازم این غذا فقط شامل پیاز، سیر، نعنا، جعفری، آلوچه، تخم مرغ و شکر است. فصل بهار، فصل گوجه سبز نزدیک است، این غذای نوبرانهی میتواند حال و هوای بهاری برای خانهتان به ارمغان آورد.
۲. باقالا قاتق_گیلان
این خورشت از معروف ترین غذاهای شمال ایران است که به اسامی باقالا قاتق ، باقالا خورش و گاهی خورش گل در چمن معروف میباشد ؛ لوبیای استفاده شده در این خورش از خانواده لوبیا چیتی است که به نامهای لوبیا کشاورزی ، لوبیای رشتی یا پاچ باقالا هم معروف میباشد.
۳. دیگچه_مشهدی
بیشتر مردم استان خراسان رضوی مخصوصا مشهدیها آن را طبخ میکنند. البته این غذا به عنوان دسر نیز سرو میشود و بیشتر برای نذری در ماههای محرم و رمضان پخته میشود. ترکیبات اصلی این غذای سنتی شامل برنج، شیر، گلاب و شکر است.
۴. رشته پلو_کرمانشاه
پلو از جمله غذاهایی است که در بیشتر مناطق کشور در انواع و سبکهای متنوعی پخته میشود و طرفداران زیادی نیز دارد. یکی از لذیذترین و قدیمیترین پلوهای ایرانی، رشته پلو است که بیشتر در شهرهای کرمانشاه، اردبیل و مشهد طرفدار دارد. این پلو که مخلوطی از برنج، رشته و خرما است، براحتی و در کمترین زمان ممکن تهیه میشود. این غذا در گذشته به عنوان غذای رسمی برای شب بله برون و شب عید نوروز پخته میشد. البته امروزه این غذا، در بیشتر شهرهای ایران با گوشت چرخ کرده و مرغ طبخ میشود.
۵. خوراک دو پیازه_شیراز
دوپیازه آلو نام یکی از غذاهای سنتی استان فارس و مخصوصاً شهرشیراز است.
مواد لازم برای تهیه دوپیازه آلو، این غذا از پیازداغ، سیبزمینیآبپز و در غالب موارد گوجهفرنگی به همراه نمک و سایر ادویهها تهیه میشود.
۶. دیماج_قزوین
دُیْماج یا دُگْماژ نوعی عصرانهٔ سنتی قزوین مخصوص فصول گرم است. این خوراکی از مخلوط نمودن تکههای نان، پنیر، سبزی، پیاز داغ، و گردو و زرد چوبه درست میشود.
نوع اصلی دیماج که متداولتر است از مخلوط تکههای خرد شده نان لواش و سبزی خردشده، پنیر سنتی، پیاز داغ و گردو تهیه میشود.
۷. خورشت بادمجان گوده_گیلان
پیاز، سیر، گردو، تمبر هندی، رب انار و جعفری را داخل مخلوط کن بریزید و حسابی خرد کنید. سپس داخل گوجه و بادمجان از قبل خالی شده، پر کنید و بعد از سرخ کردن اجازه دهید خوب بپزد. بعد از 15 الی 20 دقیقه می توانید خورشت بادمجان گوده را همراه با برنج سرو کنید.
۸. گمنه_خوزستان
یکی از غذاهای با اصالت و نوستالژی برای مردم خوزستان، بوشهر و کهگیلویه و بویراحمد، گمنه یا للک است. گمنه یکی از خوراکیهای قدیمی جنوب کشور است که بیشتر بجای پلو استفاده شده و از بلغور ریز گندم تهیه میشود. جنوبیها از این غذا را در مراسمهای خاصی مثل پشت پای مسافر، خرید منزل نو و یا در مراسمهای عزاداری محرم میپزند.
۹. فلافل_اهواز
فلافل اهوازی از غذاهای جنوبی و عربی ای است که مورد علاقه همه ی ما ایرانی هاست. فلافل اصل عموما از نخود و مقدار زیادی ادویه های تند و … تهیه می شود که همین قضیه فلافل خوزستانی را برای اوقاتی که دوست دارید یک غذای تند میل کنید؛ به یک گزینه ی جذاب تبدیل کرده است.
۱۰. سیروابیج_گیلان
سیرابیج یا همون سیروابیج از غذاهای ساده ولی فوق العاده است که طرز تهیه راحتی داره و می تونیم در دسته نرگسی ها قرارش بدیم مثل نرگسی اسفناج و خب این غذا هم چون از سیر تازه تهیه می شه می تونیم نرگسی سیر هم بهش بگیم.
۱۱. کشک کدو_کرمان
کشک کدو” یک غذای کرمانی است که کالری کمی دارد و در عوض به دلیل داشتن کشک، سرشار از کلسیم است.
۱۲. یتیمک_بوشهر
یتیمک یا یتیمو از غذاهای سنتی بوشهر است و با اینکه بسیاری از مردم آن را با یتیمچه یکی میدانند اما این غذا با یتیمچه تفاوت دارد. مواد تشکیلدهندهی اصلی یتیمک شامل بادمجان، لوبیا چشمبلبلی، پیاز و تمر هندی میشود و معمولا از ادویههایی برای تند کردن آن استفاده میشود.
۱۳. دمپخت عدس کلم_ شیراز
این غذا مخصوص شهر زیبای شیراز است و معمولا شیرازیها در فصل زمستان و زمانی که باران ببارد، به سمت پخت این دمپختک میروند. همانطور که از نامش مشخص است، این نوع دمپخت را با کلم برگ، عدس، هویج و سبزی (ریحون، شوید، ترخون و جعفری) درست میکنند. این دمپخت کاملا یک غذای گیاهی است و حضور عدس و سبزیجات آن را به یکی از مقویترین و سالمترین غذای ایرانی تبدیل کرده است.
۱۴. کله جوش_اصفهان
کله جوش از جمله غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است که در همهی نقاط کشور ولی به شیوههای مختلفی طبخ میشود. البته بیشتر زادگاه آن را به تبریز و اصفهان نسبت دادهاند. اگر از طرفداران قصههای مجید و بی بی بوده باشید، حتما به یاد دارید که مادربزرگش همیشه برای او کله جوش درست میکرد. مواد اولیه کله جوش شامل کشک، آب، مغز گردو، پیاز داغ، نعنا و سیر میباشد. این غذا در عین سادگی و ارزان بودن بسیار مقوی بوده و سرشار از کلسیم، فسفر و پروتئین است.
انتهای پیام/
منبع: آنا
کلیدواژه: غذاهای سنتی تهیه می شود کله جوش
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت ana.press دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «آنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۰۹۷۳۰۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
معرفی ۳۰ رشته صنایع دستی و هنرهای سنتی فارس در اکسپو تهران
ایسنا/فارس مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایعدستی استان فارس از حضور قطعی ۲۶ هنرمند و معرفی ۳۰ رشته صنایع د ستی و هنرهای سنتی این استان در اکسپو تهران (نمایشگاه بینالمللی توانمندیهای صادراتی ایران) خبر داد.
محمد ثابت اقلیدی امروز ، ۸ اردیبهشتماه بابیان اینکه نمایشگاه اکسپو تهران از امروز در محل دائمی نمایشگاههای بینالمللی پایتخت آغاز به کار میکند، گفت: این نمایشگاه بینالمللی از ۸ تا ۱۲ اردیبهشتماه برپاست و فارس تنها استان در کشور است که با مشارکت بخش خصوصی و در قالب غرفهای ۱۰۲ متری و بهصورت کاملاً تخصصی محصولات و تولیدات صنایعدستی و هنرهای سنتی خود را در معرض دید عموم قرار میدهد.
مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایعدستی استان فارس افزود: در راستای حمایت از توسعه و ترویج و فروش صنایعدستی استان، تفاهمنامهای با یکی از شرکتهای حوزه اقتصاد صنایعدستی کشور در فارس منعقد شده که در قالب آن زمین نمایشگاهی به وسعت ۱۰۲ متر در اختیار هنرمندان صنایعدستی قرار گرفته است.
وی با بیان اینکه غرفهسازی، اسکان و ایاب و ذهاب هنرمندان به عهده این شرکت است، گفت: از ۲۶ هنرمندی که در این نمایشگاه حضور دارند ۶ هنرمند دارای مدرک درجهیک هنری هستند و طبق برنامهریزیهای انجامشده ۳۰ رشته تخصصی صنایعدستی فارس شامل دست بافتههای داری، منبت، معرق، خاتم، تراش سنگهای قیمتی و نیمه قیمتی، مسگری، گره چینی و حصیربافی و ... در این نمایشگاه معرفی میشود.
به گفته ثابت اقلیدی، برای معرفی بیشتر داشتههای فرهنگی و صنایعدستی این استان در نمایشگاه اکسپو تهران، کلیپهای مستند ۵ دقیقهای و کاتالوگ دوزبانه و مترجمین به زبانهای چینی، فرانسوی، عربی و انگلیسی و... پیشبینیشده است.
وی همچنین با اشاره به اینکه تجهیز قسمتی از پاویون جمهوری اسلامی هم در اکسپو تهران با المانهای صنایعدستی استان فارس چون خاتم و منبت است، افزود: بیتردید برگزاری این رویداد بینالمللی تأثیر بسزایی در معرفی و فروش محصولات صنایعدستی فارس و رونق گردشگری استان خواهد داشت.
انتهای پیام